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成都明芳居餐饮有限责任公司--百年老卤明芳居--全国免费加盟电话:4000-028-619
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关键词(KeyWords) 40 个字符
明芳居,温江,卤菜,四川,成都,川菜,酒楼,李家,百年,百年老卤,加盟,加盟连锁
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描述(Description) 865 个字符
月之明,味之芳,居悠然,食畅快。 清乾隆年间,浙江一李姓人家,以祖传秘制的卤菜广为人们所喜爱,相传乾隆帝下江南,闻其名号,曾微服私访,亲口品尝并赞不绝口。到了光绪年间,李姓人家因得罪官府,为避其害,不得不举家迁移。其时,经过百余年“湖广填四川”,人丁稀若晨星的四川变得生齿颇繁,烟火相望。天府之国的繁荣景象重又浮现,民间美食之风兴盛,各地名厨熙来攘往。于是,李姓人家携祖传秘方顺江而上,不远千里来到四川。眼见巴蜀大地山清水秀,李姓人家选择了位于都江堰下游的古蜀鱼凫城边落脚,临岷江而居,以制作家传卤菜为生。此时巴蜀民间各种川菜制作工艺已经十分讲究,特色风味佳肴层出不穷。为形成独家之特色,同时照顾川人口味,李姓人家的长子作为家族第五代传人,历时三载,独自一人走遍巴蜀大地,尝遍各色川式菜肴、小吃,汲取各地美食之所长,采集各地特色之香料。回到家中后,李姓长子潜心钻研,将川菜的麻辣鲜香与自家卤水的制作工艺相结合,经过七七四十九天的调配,终有所成,一系列名为“鱼凫原汁”的卤汁新鲜而出。以此系列汁水制作的卤菜入鼻清香四溢,沁人心脾,入口滋味浓郁,回味悠长,让人欲罢不能,爱不绝口。从此,“鱼凫腌卤”越发受到古蜀鱼凫城边大众的称道和喜爱,这一名号也在岷江两岸不胫而走,广为流传,成为一道具有独特魅力的佳肴。 除了以“鱼凫原汁”调制的各色卤菜以外,李姓人家更结合祖传秘方与蜀地民间泡菜的特色工艺,独树一帜,制作出了别具一格的鱼凫泡菜,其色泽橙黄,脆香爽口,同样远近闻名。 如今,李姓后人已传至第八代,于江安河畔建一别致雅居,取“月之明,味之芳,居悠然”之意,名曰“明芳居”。绿树葱笼、溪水长流,阵阵清风悠然宛转,幽幽香味飘然四散,以致蜀地好吃之人皆索味而至,络绎不绝。而作为第八代传人的李显明,又在鱼凫系列卤菜和泡菜的基础上,推出鱼凫河鲜、鱼凫豆浆馍馍等味道非凡、滋补养身的系列佳肴,不仅发扬了川菜取材广泛、调味丰富的诸多特色,更融合了清鲜脆嫩、精巧细腻的风味,以飨天下食客。 看千年江涛,享幽雅宁静,品美酒,食佳肴,其乐无穷哉!
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