真空封口机能够去除氧气、延长食用时间、保鲜功能，其次还有保鲜、抗压、不易碎，阻气等作用，能够延长食物的食用时间，还能保持食物原有的色、香、味、形及营养价值。二、降低微生物的繁衍速度真空封口包装能够除去包装袋中的各种气体，有利于食物的存放，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空封口机包装就是利用这个原理，把食品细胞内和包装袋内的多余氧气抽掉，使微物不再繁衍。三、与其它气体配合共同保护产品真空封口包装在包装时充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体，其氮气是惰性气体，起充填的效果，这用会使袋内保持正压 ，由此来防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成有害物质，有压制霉菌、**细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。看完上述的介绍相信大家对真空封口机的作用有了一定的了解，其实大家只有知道真空封口机的作用就是使食物保质期延长，实际上从微观上是阻止有害菌类的飞速增长，对于从事食品行业的人们来说，价格合理的真空封口机是食品行业的福音。,放气阀关闭不严会产生泄漏，所以要检查放气电磁阀、阀芯(橡胶)有否磨损，污染或阀芯中心偏移，如有前面所说的情况出现，则必须及时维修或更换。检查排气过滤器，对其进行清理或更换。过滤器堵塞会使泵温升高，泵排气口产生油烟，从而导致真空泵损坏。三、各活动部分及油孔、油嘴加注适量润滑油，按照真空封口机说明书规定，对真空泵注入适量真空油，通过家有口注入真空油油窗高度的四分之三处注意泵运转时的油位不得低于油窗高度的四分之一，最大油量不要超过油窗规定的高度四分之三。四、及时清洗吸气过滤网，避免抽气速度下降，温度应在规定范围以内，相对的湿度不应过大，周围空气中无腐蚀性气体，无粉尘、无**性危险的环境中使用，像打包机和收缩机一样，大的真空封口机为三相电源。真空封口机的保养方法学会以后，会使机器的寿命延长，也是间接地节约成本。最好大家在使用的时候，一定要严格按照设备的使用说明来操作使用。还要提醒大家的是，尽量选择正规大型的真空封口机公司，这样口碑好的真空封口机质量比较有保证。