陕西鼎食餐饮管理有限公司，起初为陕西西安骡马市一小店，经过创始团队的不断努力，已经发展为西安酸辣粉行业中的知名品牌，侯志伟纯手工酸辣粉采用传统制粉工艺和独特的配方技术，采用四川东部特有的红沙地及湖北国家一级生态自然保护区清江流域高山上出产的红薯为原料，地道品质独特的四川红辣椒、花椒作为调料，这种源于自然、源于传统的制作方法已有。公司结合现代提炼技术手段以及手工师傅精湛的手艺，保证每一碗酸辣粉麻、辣、鲜、香、滑、色、味俱佳，汤色红亮，辣而不燥、爽口爽心、回味无穷。近几年来，公司通过品牌精心运作和推广，侯志伟纯手工酸辣粉标准化门店已遍及全国。